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大閘蟹激素過量?是否人為添加無法辨別

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摘要:大閘蟹激素過量?是否人為添加無法辨別
過量雌性激素存在大閘蟹體內?日前,瑞士通用公證行香港分公司在對香港市場大閘蟹進行檢測后發現,四分之一的樣本含有雌激素,一天食用3只便達到世界衛生組織建議的安全界限。消息一出,不禁讓眾多食客擔憂。記者先后致電相關行業協會以及水產專家,當前雌激素檢測尚無法辨別是否含法定的禁用激素,也無法分辨是否人為添加物。而香港食物環境衛生署方面表示,今年大閘蟹時令食品檢測已經完成,檢測結果將稍后公布。

香港:去年檢測滿意,今年稍后公布

據瑞士通用公證行香港分公司發布的消息,該公司從香港市場購入30多個大閘蟹樣本檢測,結果顯示有25%樣本的類雌激素含量達到每克含15納克或以上,含量最高樣本每克含100納克。該公司研究人員表示,一只大閘蟹的肉和膏大約重十多克,以世衛建議的每人每日雌激素攝取上限計算,重60公斤成人一日食3只上述雌激素含量最高的大閘蟹,已超出安全標準。不過工作人員同時也表示,他們采用的檢測方法存在缺陷,如要辨別雌激素是否為人工添加需要進一步測試。

記者昨天致電香港食物環境衛生署,該署表示,按國家質量監督檢驗檢疫總局《出境水生動物檢驗檢疫監督管理辦法》要求,內地供港大閘蟹必須來自內地出入境檢驗檢疫機構注冊的養殖場。食環署亦會派員視察內地供港大閘蟹場,對其生產模式、管理方法及檢驗檢疫措施等進行確認。另外,口岸檢疫站的食環署人員會檢查輸港的大閘蟹,核對及收集隨大閘蟹批次到港的衛生證明書。

同時,食環署還會在進口、批發及零售各個層面抽取大閘蟹及其它蟹類樣本,進行化學及微生物測試,以確保大閘蟹以及其它蟹類可以安全食用。工作人員告訴記者:“去年食環署抽取超過110個大閘蟹樣本作化學及微生物測試,化學測試項目包括檢測獸藥殘余、金屬雜質、人造激素、染色料及草酸,而微生物測試則檢驗寄生蟲,全部測試結果滿意。”他透露,對于今年大閘蟹時令食品調查也已經完成,結果將于稍后公布。

行業協會:未出現激素超標問題

蘇州陽澄湖大閘蟹行業協會會長楊維龍表示,暫不作回應,但目前陽澄湖大閘蟹在養殖、出水等各個環節都有工商、質監部門對其進行檢驗,安全性應該不成問題。“大閘蟹上市由江蘇省質量監督局檢測,而如果要出口則會由江蘇省出入境檢驗檢疫局進行檢測監督,目前從來沒有出現過激素超標的問題。”楊維龍表示,由于陽澄湖養殖面積大,相關部門都會提前劃定養殖區域進行管理。同時,養殖戶們也簽訂了安全生產承諾制度,并建立生產養殖臺賬等管理制度。此前接受采訪時,楊維龍曾表示,今年陽澄湖水環境為多年來最好。

據了解,在以上基礎上,出口的大閘蟹更是要經過幾十個項目的檢測。不過這些檢測項目中是否包括雌激素檢測,江蘇省出入境檢驗檢疫局工作人員并未給予明確回復。此間有媒體報道,檢測項目、標準將于近期予以公布。

專家:雌激素過量可能對人體造成傷害

“大閘蟹出現雌激素問題,最關鍵的就是要辨別是其自身原因,還是受人為影響。”上海海洋大學水產與生命學院教授鮑寶龍在接受采訪時表示,食用含過多雌激素的水產品肯定會對人體造成危害。

如果真是人為添加,飼料是唯一途徑。“因為大閘蟹是甲殼動物,很難通過注射進行添加,只能通過飼料添加。”上海海洋大學副教授、日本北海道大學水產學部博士曲憲成告訴記者。他擔心,人為添加雌激素還有可能讓雄性大閘蟹雌性化,而人吃了這些大閘蟹會受到危害。“雌激素屬于內分泌干擾物,過量雌激素會影響人的生殖系統,擾亂腦垂體激素、甲狀腺激素的分泌。同時,它對特殊人群危害更大,嚴重的可能造成女孩早熟、男孩出現雌性性征。”
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